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柔韌兼備：零售快消供應鏈的數智革新

2023-10-30
來源:麥肯錫

近年來，消費者需求日新月異、供應鏈風險逐步攀升、宏觀環境風云演變，多方壓力為零售快消企業帶來了前所未有的挑戰。但我們同時看到，部分先知、先行的快消品企業克服“千難萬險”，已經在端到端價值鏈設計、部署、推廣了一系列數智化應用，初步形成柔韌兼備的供應鏈體系，協同上下游合力應對沖擊，在市場保有了立錐之地。

三方挑戰，千斤重擔

在需求端，新消費模式的崛起為快消供應鏈帶來諸多新課題

一是快消新品的競爭不斷加劇，消費者對新品的期望值也水漲船高。據統計，天貓平臺快消新品SKU的數量于2022年同比增加了137%，千萬新品成交達成時間也縮短了9天;二是新零售渠道不斷涌現，近50%的消費者都在踴躍嘗試新零售商或新渠道;三是消費者對產品質量和配送速度的要求也日益嚴苛，為物流調配和運輸線路規劃帶來了巨大壓力，僅2022年“雙十一”期間，快遞平均運距便增至931公里。為應對上述消費趨勢的變化，快消企業供應鏈需要提升響應速度和靈活度，做好渠道下沉，快速滿足消費者對產品質量、價格、服務等方面提出的新要求。

在供給端，供應鏈的穩定性和安全性挑戰仍在不斷加劇

一是內部人員流失嚴重，為供應鏈的平穩運行帶來諸多風險;二是外部原材料成本大幅波動，大宗商品價格走勢仍面臨諸多不確定性，疫情、地緣政治等因素影響也讓大宗商品難以實現穩定供應。三是隨著消費品創新的不斷推進，產品多樣性與零部件復雜性逐日提升，為供給端帶來了巨大的庫存壓力和交付風險。為應對以上挑戰，零售快消企業需要以效率和可靠性為核心指標，重點打造供應鏈的可持續性和透明度，加強供應鏈的安全和穩定性，并提升供應鏈的精細化管理水平。

在宏觀層面，諸多不確定性也對零售快消企業的供應鏈提出極高要求

一是中國企業在構建全球供應網絡的過程中，難免會受到地緣政治、法律合規、當地政策方面的挑戰;二是消費者愈發看重產品安全性和可追溯性，企業供應鏈的“追根溯源”正成為剛需;三是供應鏈綠色可持續、“碳中和”成為法規和社會責任焦點，多數企業都在努力提升綠色評級。面對充滿變數的宏觀環境，企業也需不斷提升自身的適應和應對能力。

轉型升級，突破重圍

為應對多方挑戰，多數零售快消企業都在積極尋求供應鏈轉型升級，主要集中于三大趨勢：1)從傳統的粗放管理到精細化、數字化、智能化管理轉型;2)從本分的成本導向到客戶導向，要求精準、快速、多樣;3)從“地主”到“鏈主”，摒棄以往的單一制造中心，轉而實現企業內部和上下游的協同。在完善內部精細化管理的基礎上，追求供應鏈柔韌度的提升，將企業從“敦厚本分的老實人”蛻變成為“柔韌敏捷的武林高手”。

分階段來看，基于1.0模式的“傳統基礎供應鏈”，多數企業現已從傳統粗放的管理方式，通過內部跨職能合作和精細化管理，打造了2.0模式的“內部協同供應鏈”，并不斷向3.0模式的“精準供給供應鏈”探索，追求供應鏈數字化、智能化管理。少數領先企業已經發展出4.0模式的“渠道協同供應鏈”，實現了需求透明、上下游互聯。而供應鏈發展的最終模式是5.0版本的“終端觸達供應鏈”，可提供全鏈路、端到端輻射的智慧供應。

案例落地，成功升級

在數智技術賦能供應鏈升級的探索中，零售快消企業已積累了一些快速實現業務價值提升、打造柔韌供應鏈的優秀用例。

一方面，“以柔克繁”，賦能企業解決復雜供應鏈問題，以最小的額外成本，在臨時變化或小批量需求的情況下實現快速交付，用例覆蓋全價值鏈各環節：

產品研發：利用大數據挖掘用戶需求，通過數字孿生進行快速迭代設計，打造新品研發儲備，客制化大幅增長;

上游供應：物聯網拉通上游供應商，協同生產計劃和庫存管理，利用先進分析和知識圖譜，實現質量問題前置預警及根因分析;

生產制造：柔性自動化技術結合工廠數字系統、機器視覺、數字打印等技術，實現無縫對接、快速切換;

計劃交付：AI需求預測賦能供應鏈分層分級策略(如庫存管理和交付策略等)，積極運用APS高級計劃與排程(Advanced Planning and Scheduling)并建立動態訂單交期承諾和履約能力;

物流發運：拉通用戶訂單及各物流節點，優化決策發運計劃，大幅減少物流運距、周轉，下線直發消費者;

渠道管理：高階分析進行需求預測，多級經銷商銷售，庫存數據透明可見，統籌優化渠道庫存。

另一方面，“以韌克變”，幫助企業最小化供應中斷或產能不足的風險，并以最低成本和最快速度恢復正常交付，全價值鏈中的先進用例包括：

產品研發：采取“韌性設計”(Design for resilience)，注重材料可替代性、工程可調整性和生產制程彈性;

上游供應：動態采集供應鏈大數據，預見和提前干預供應風險，實現供應鏈動態尋源;

生產制造：先進算法預測和規劃設備、人力產能，數智化手段實現人力管理全周期透明高效，快速招聘、培訓、上崗，優化分配、個人業績評估和實時獎勵、離職預測干預;

計劃交付：建立跨職能的供應鏈作戰室，采用供應鏈控制塔建立問題預警、分析洞見、行動跟蹤的閉環管理;

物流發運：引入第三方物流管理、數智化倉庫網絡建模、配送路線模擬，構建多樣化的物流網絡、智能化尋優配送策略;

渠道管理：實施全渠道“一盤貨”管理，智能算法自動補貨、調貨決策和執行。

成功案例

某冰激凌品牌通過產線一鍵檢驗、無縫物流周轉和快速換產，切換時間減少98%，可生產SKU數量擴大23倍，靈活響應多變的市場需求;某乳制品企業通過建立全局實時聯動的供應鏈數字化作戰室，實現問題預警、洞見分析、行動跟蹤的閉環管理，以及部分任務的自動執行，生產交付效率提升30%。

數智柔韌，實現質變

為加快供應鏈的轉型升級，實現從2.0向3.0，乃至5.0的跨越，數智賦能成為零售快消企業的重要選擇。通過數智賦能，企業可以實現供應鏈的1)網絡化，構建價值生態鏈，互聯互通，高效協同;2)透明化，全鏈路數據可控，實時預警，決勝千里;3)智能化，大數據模型賦能，精準預測，科學布局;4)柔性自動化，全流程智能制造，三頭六臂，快速響應。通過賦能，企業供應鏈可由短期成本導向變為“柔韌兼備、通盤決策”，完成質的轉變。

企業可依托數智賦能，打造柔韌兼備的零售快消供應鏈，更加精細地開展內外部管理，提高供應鏈的效率和可靠性，同時也可更加靈活地應對市場變化，提供更加個性化的產品和服務。此外，數智賦能還可幫助企業更加精準地進行風險管理，提高風險應對能力，在不斷增加的需求、供給和宏觀挑戰中，穩固更多生存空間。打造柔韌供應鏈是一項系統工程，除利用數智技術賦能外，企業還需要在組織、執行、數字化用例推進、工作方式轉換、數字化能力建設等各方面開展全方位變革，從而確保數智技術的真正落地，實現供應鏈的快速升級迭代。